Η συσκευασία των κόκκων καφέ δεν είναι μόνο οπτικά ευχάριστη, αλλά και λειτουργική. Η συσκευασία υψηλής ποιότητας μπορεί να μπλοκάρει αποτελεσματικά το οξυγόνο και να επιβραδύνει την ταχύτητα αλλοίωσης της γεύσης των κόκκων καφέ.
Τα περισσότερα σακουλάκια καφέ σε κόκκους έχουν ένα στρογγυλό στοιχείο που μοιάζει με κουμπί. Πιέστε το σακουλάκι και το άρωμα του καφέ θα διαχυθεί μέσα από τη μικρή τρύπα πάνω από το "κουμπί". Αυτό το μικρό εξάρτημα σε σχήμα "κουμπιού" ονομάζεται "μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής".
Οι φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ απελευθερώνουν σταδιακά διοξείδιο του άνθρακα και όσο πιο σκούρο είναι το καβούρδισμα, τόσο περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα εκπέμπεται.
Η μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής έχει τρεις λειτουργίες: πρώτον, βοηθά τους κόκκους καφέ να εξαντληθούν και ταυτόχρονα αποτρέπει την οξείδωση των κόκκων καφέ που προκαλείται από την αντίστροφη ροή αέρα. Δεύτερον, κατά τη μεταφορά, αποφεύγει ή μειώνει τον κίνδυνο ζημιάς στη συσκευασία που προκαλείται από τη διαστολή της σακούλας λόγω της εξάτμισης των κόκκων καφέ. Τρίτον, για ορισμένους καταναλωτές που τους αρέσει να μυρίζουν το άρωμα, μπορούν να βιώσουν το συναρπαστικό άρωμα των κόκκων καφέ εκ των προτέρων πιέζοντας τη σακούλα κόκκων.
Είναι οι σακούλες χωρίς μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής ακατάλληλες; Όχι απόλυτα. Λόγω του βαθμού καβουρδίσματος των κόκκων καφέ, οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα είναι επίσης διαφορετικές.
Οι σκούροι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ εκπέμπουν πολύ διοξείδιο του άνθρακα, επομένως απαιτείται μια μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής για να βοηθήσει στη διαφυγή του αερίου. Για ορισμένους ελαφρά καβουρδισμένους κόκκους καφέ, οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα δεν είναι τόσο ενεργές και η παρουσία μονόδρομης βαλβίδας εξαγωγής δεν είναι τόσο σημαντική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, κατά την παρασκευή καφέ pour-over, οι ελαφρά καβουρδισμένοι κόκκοι είναι λιγότερο "ογκώδεις" από τους σκούρους καβουρδισμένους κόκκους.
Εκτός από τη μονόδρομη βαλβίδα εξαγωγής, ένα άλλο κριτήριο για τη μέτρηση της συσκευασίας είναι το εσωτερικό υλικό. Καλής ποιότητας συσκευασία, το εσωτερικό στρώμα είναι συνήθως αλουμινόχαρτο. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να μπλοκάρει καλύτερα το οξυγόνο, το ηλιακό φως και την υγρασία έξω, δημιουργώντας ένα σκοτεινό περιβάλλον για τους κόκκους καφέ.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Αυγούστου 2022
